Massa de pizza para um forno de pizza Ooni
Fornos ao ar livre como o Ooni chegam a 400–480°C, então uma clássica massa napolitana a 60%% de hidratação com bolas de ~270 g brilha — macia, fofa e queimadinha em 60–90 segundos. Esta página já preenche exatamente isso; escale a quantidade para a sua fornada.
Sua receita num relance
Total de pizzas:
4
Massa total
1,080 g
Farinha
666 g
Água
400 g
Sal
13 g