Impasto per un forno per pizza Ooni
I forni da esterno come l'Ooni raggiungono i 400–480°C, quindi un classico impasto napoletano al 60%% di idratazione con panetti da ~270 g dà il meglio di sé — morbido, gonfio e ben scuro in 60–90 secondi. Questa pagina precompila esattamente questo; scala il numero per la tua cottura.
La tua ricetta in sintesi
Pizze totali:
4
Impasto totale
1,080 g
Farina
666 g
Acqua
400 g
Sale
13 g