Pâte à pizza pour un four à pizza Ooni
Les fours d'extérieur comme l'Ooni atteignent 400–480 °C, alors une pâte napolitaine classique à 60%% d'hydratation avec des pâtons d'environ 270 g brille — moelleuse, gonflée et tachetée en 60 à 90 secondes. Cette page préremplit exactement cela ; mettez le nombre à l'échelle pour votre fournée.
Votre recette en un coup d'œil
Total de pizzas :
4
Pâte totale
1,080 g
Farine
666 g
Eau
400 g
Sel
13 g