Formar las bolas de masa

Pon un temporizador para unas 3 horas antes de que quieras empezar a hornear. A partir de aquí, los dos caminos vuelven a juntarse.

Método de la olla: saca la olla de la nevera, forma la masa en bolas y déjalas a temperatura ambiente. Cúbrelas con un paño de cocina húmedo (también sirven boles o platos pequeños) para que no se sequen.

Método de las cajas: simplemente saca las cajas de la nevera, eso es todo. Las bolas ya están formadas y solo necesitan ponerse a temperatura.