拉开 & 烘烤

现在像平常一样整形并烘烤你的披萨。唯一要做对的，就是在工作台面上撒足够多的 粗粒小麦粉（杜兰小麦粉，semolina），这样披萨才不会粘在披萨铲上。

用手把每个面团球拉开，铺好馅料，再用烤箱能达到的最高温度烘烤：披萨炉 450°C 以上烤 60 到 90 秒， 家用烤箱在预热好的钢板或石板上烤 6 到 10 分钟。剩下的面团第二天能做成很棒的 面包，一点都不浪费。

Hendrik 的小贴士：两个人的话，烤六张披萨，冷冻三张。让它们放凉，用保鲜膜或一个旧披萨盒 包好，直接放进冷冻室，这就是你自家的冷冻披萨，想吃随时都有。