披萨面团球大小指南
每个披萨需要多少面团 — 按直径列出重量，适用于任意尺寸
每个披萨我需要多少面团？
每张披萨需要多少面团：薄底那不勒斯风味，25厘米约230克，30厘米约290克，36厘米约380克；纽约风味更重，250–430克。面团用量随面积增长 — 36厘米的披萨需要的面团几乎是25厘米的两倍。
合适的面团球重量取决于披萨的直径以及你喜欢的饼边厚度。面团随面积而非直径变化 — 因此36厘米的披萨需要的面团几乎是25厘米的两倍，而不是只多40%。下表为薄底那不勒斯风味和稍重的纽约风味圆饼给出可靠的起始重量。
| 披萨尺寸 | 英寸 | 那不勒斯（薄底） | 纽约 |
|---|---|---|---|
| 25 cm | 10" | 230 g | 250 g |
| 28 cm | 11" | 260 g | 290 g |
| 30 cm | 12" | 290 g | 330 g |
| 33 cm | 13" | 340 g | 380 g |
| 36 cm | 14" | 380 g | 430 g |
| 40 cm | 16" | 480 g | 540 g |
选好面团球重量后，使用披萨面团计算器把它换算成任意披萨数量所需的精确面粉、水、盐和酵母（或酸面团）配方。
面团大小常见问题
25、30或36厘米的披萨我需要多少面团？
薄底那不勒斯风味圆饼可作如下参考：25厘米约230克，30厘米约290克，36厘米约380克。纽约风味会稍重一些。完整明细请见下表。
任意披萨尺寸的面团重量该怎么算？
面团随面积而非直径变化。常用的经验法则是薄底大约每平方厘米0.4克面团，厚底可达每平方厘米0.6克。用你披萨的面积（π × 半径²）相乘即可得到面团球重量。