Impasto per una festa

Devi sfamare una folla? Questa pagina precompila il calcolatore per 20 pizze così ottieni in un colpo solo il totale di farina, acqua, sale e lievito — perfetto per feste e catering. Cambia il numero in base alla tua lista di invitati.

La tua ricetta in sintesi

Pizze totali:
20
Impasto totale
5,400 g
Farina
3,332 g
Acqua
1,999 g
Sale
67 g

Apri la ricetta completa e il timer

Perfetto per una cena in compagnia!

💡 Più idratazione = mollica più morbida e aperta (ma impasto più appiccicoso!)

💡 Un lievito madre più solido (≈60%) tiene l'impasto più soffice e meno acido.