Eine 14-Zoll-Pizza (36 cm) braucht einen größeren Teigling von etwa 380 g. Diese Seite füllt eine stabile New-York-Basis bei 65%% Hydration vor; passe die Anzahl zum Skalieren an.
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Perfekt für ein gemütliches Abendessen!
💡 Höhere Hydration = weichere, offenere Krume (aber klebrigerer Teig!)
💡 Ein festeres Anstellgut (≈60%) hält den Teig luftiger und weniger sauer.