14英寸披萨的面团

一个14英寸（36厘米）的披萨需要更大的面团球，约380 克。本页已预填一个含水量65%%的结实纽约风味饼底；调整数量即可扩展。

你的配方一览

披萨总数：
2
面团总量
760 g
面粉
455 g
水
296 g
盐
9 g

打开完整配方和计时器

正适合一顿温馨晚餐！

💡 含水量越高 = 内部组织越柔软、孔洞越大（但面团也更黏！）

💡 较硬的酵种（约60%）能让面团更蓬松、酸味更淡。