Eine 12-Zoll-Pizza (30 cm) braucht einen Teigling von etwa 290 g. Diese Seite füllt den Rechner für eine neapolitanische 12-Zoll-Basis bei 60%% Hydration vor; ändere die Anzahl, um beliebig zu skalieren.
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Perfekt für ein gemütliches Abendessen!
💡 Höhere Hydration = weichere, offenere Krume (aber klebrigerer Teig!)
💡 Ein festeres Anstellgut (≈60%) hält den Teig luftiger und weniger sauer.