30cmピザのためのピザ生地

30cmのピザには約290 gの生地玉が必要です。このページは、加水率60%のナポリ風30cmベース向けに計算機を事前入力しています。枚数を変えれば必要な数だけスケールできます。

あなたのレシピをひと目で

ピザの合計枚数：
2
生地の合計
580 g
小麦粉
358 g
水
215 g
塩
7 g

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ほっこり夕食にぴったり！

💡 加水率が高いほど柔らかく気泡の多いクラムに（でも生地はべたつきます！）

💡 固めのスターター（約60%）は生地をふんわり保ち、酸味を抑えます。