配方就绪
你的披萨面团
已调校完毕，随时可以揉面。这是做出一份完美那不勒斯披萨所需的一切。
2个那不勒斯披萨
每个披萨250克
共500克
含水量60%
酵母面团
那不勒斯60% 含水量
含水量
2 × 那不勒斯 酵母 · 含水量 60% 编辑 / 重新计算
💡
披萨小知识
正宗的那不勒斯面团只需四种配料 — 面粉、水、盐和酵母。魔力在于发酵，而非配方本身。
面团配料
制作步骤🌾面粉
309g
100.00% 一目了然
💧水
185g
60.00% 一目了然
🧂盐
6g
2.00% 一目了然
🫧干酵母
0.15g
0.05% 一目了然
如果你的室温在22°C（70°F）左右，这个用量就很合适。室温更高就稍微少放一些，更低就多放一些。发酵过程应该缓慢进行，才能做出极好的面团。通过调整酵母用量或环境温度，你可以控制发酵速度。赶时间？那就多放很多酵母——完全没问题！
或 — 替代方案
🍞鲜酵母
0.46g
玛格丽特配料
那不勒斯马苏里拉奶酪总量160 g
番茄酱总量120 g
橄榄油总量12 g
罗勒叶总量32
罗勒盆栽（估算）1 · 每盆80片叶子
含水量
含水量60%
偏干 · 50%偏湿 · 75%
发酵计时器
让它发起来
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接下来
继续前进📚
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