60%
レシピ完成
あなたのピザ生地
調整済み、混ぜる準備OK。完璧なナポリを焼くために必要なものがすべてここに。
ナポリピザ2枚
1枚あたり250g
合計500g
加水率60%
イースト生地
ナポリ60% 加水率
加水率
💡
ピザの豆知識
本格的なナポリ生地に必要なのはたった4つの材料 — 小麦粉・水・塩・イーストだけ。魔法はレシピではなく発酵にあります。
生地の材料
作り方🌾小麦粉
309g
100.00% ひと目でわかる
💧水
185g
60.00% ひと目でわかる
🧂塩
6g
2.00% ひと目でわかる
🫧ドライイースト
0.15g
0.05% ひと目でわかる
この分量は、室温が22°C（70°F）前後のときにちょうどよい量です。それより暖かければ少し減らし、寒ければ増やしてください。素晴らしい生地を作るには、発酵はゆっくり進めるのが理想です。イーストの量や室温を調整することで、発酵の速さをコントロールできます。急いでいますか？それなら思い切ってイーストを多めに使ってもまったく問題ありません！
または — 別案
🍞生イースト
0.46g
マルゲリータのトッピング
ナポリモッツァレラ合計160 g
トマトソース合計120 g
オリーブオイル合計12 g
バジルの葉合計32
バジルの鉢（目安）1 · 1鉢あたり80枚
加水率
加水率60%
ドライ 50% · 50%ウェット 75% · 75%
発酵タイマー
ふくらませよう発酵タイマー
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時間 · min · sec
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