ピザ生地玉サイズガイド

ピザ1枚にどれくらいの生地が必要？

適切な生地玉の重さは、ピザの直径と好みのクラストの厚さで決まります。生地は直径ではなく面積に比例します — そのため14インチのピザに必要な生地は、10インチの約2倍であり、40%増ではありません。下の表は、薄いナポリ風とやや重めのニューヨーク風の丸型ピザに信頼できる出発点となる重さを示しています。

生地玉の重さを選んだら、ピザ生地計算機を使って、何枚分でも正確な小麦粉・水・塩・イースト（またはサワードウ）のレシピに変換しましょう。