ピザ生地玉サイズガイド

ピザ1枚にどれくらいの生地が必要？

ピザ1枚あたりの生地量：薄いナポリ風の生地なら25cmで約230g、30cmで約290g、36cmで約380g。ニューヨーク風はもっと重く250–430gです。生地は面積に比例するので、36cmのピザには25cmのピザの約2倍の生地が必要です。

適切な生地玉の重さは、ピザの直径と好みのクラストの厚さで決まります。生地は直径ではなく面積に比例します — そのため36cmのピザに必要な生地は、25cmの約2倍であり、40%増ではありません。下の表は、薄いナポリ風とやや重めのニューヨーク風の丸型ピザに信頼できる出発点となる重さを示しています。

生地玉の重さを選んだら、ピザ生地計算機を使って、何枚分でも正確な小麦粉・水・塩・イースト（またはサワードウ）のレシピに変換しましょう。