Circa 3 ore prima
Forma i panetti
↪ ci siamo quasi
Circa 3 ore prima di cuocere, forma panetti da circa 270 g e lasciali lievitare a temperatura ambiente sotto un canovaccio umido; con le cassette ti basta toglierle dal frigo.
Imposta un timer a circa 3 ore prima di voler iniziare a cuocere. Da qui i due percorsi si riuniscono.
Metodo a pentola: togli la pentola dal frigo, forma panetti da circa 270 g e lasciali a temperatura ambiente. Coprili con un canovaccio umido (vanno bene anche ciotoline o piatti) così non si seccano.
Metodo a cassette: togli semplicemente le cassette dal frigo, tutto qui. I panetti sono già formati e devono solo tornare a temperatura.