Pizzateig-Größen-Guide
Wie viel Teig pro Pizza — Gewicht nach Durchmesser, für jede Größe
Wie viel Teig brauche ich pro Pizza?
Wie viel Teig pro Pizza: Für einen dünnen neapolitanischen Boden rechne mit etwa 230 g für 25 cm, 290 g für 30 cm und 380 g für 36 cm; New Yorker Stil ist schwerer, 250–430 g. Teig skaliert mit der Fläche — eine 36-cm-Pizza braucht fast doppelt so viel Teig wie eine 25-cm-Pizza.
Das richtige Teiglings-Gewicht hängt vom Durchmesser der Pizza ab und davon, wie dick du die Kruste magst. Teig skaliert mit der Fläche, nicht mit dem Durchmesser — eine 36-cm-Pizza braucht also fast doppelt so viel Teig wie eine 25-cm-Pizza, nicht nur 40% mehr. Die Tabelle unten gibt verlässliche Startgewichte für dünne neapolitanische und etwas schwerere New Yorker Runden.
| Pizzagröße | Zoll | Neapolitanisch (dünn) | New York |
|---|---|---|---|
| 25 cm | 10" | 230 g | 250 g |
| 28 cm | 11" | 260 g | 290 g |
| 30 cm | 12" | 290 g | 330 g |
| 33 cm | 13" | 340 g | 380 g |
| 36 cm | 14" | 380 g | 430 g |
| 40 cm | 16" | 480 g | 540 g |
Wenn du ein Teiglings-Gewicht gewählt hast, nutze den Pizzateig-Rechner, um daraus ein exaktes Rezept mit Mehl, Wasser, Salz und Hefe (oder Sauerteig) für beliebig viele Pizzen zu machen.
Teiggrößen-FAQ
Wie viel Teig brauche ich für eine 25-, 30- oder 36-cm-Pizza?
Als Richtwert für eine dünne neapolitanische Runde: etwa 230g für 25 cm, 290g für 30 cm und 380g für 36 cm. New Yorker Stil ist etwas schwerer. Nutze die Tabelle für die volle Übersicht.
Wie berechne ich das Teiggewicht für jede Pizzagröße?
Teig skaliert mit der Fläche, nicht mit dem Durchmesser. Eine gängige Faustregel sind rund 0,4g Teig pro cm² für eine dünne Kruste und bis zu 0,6g pro cm² für einen dickeren Boden. Multipliziere mit der Fläche (π × Radius²) deiner Pizza, um das Teiglings-Gewicht zu erhalten.