レシピ完成
あなたのピザ生地
調整完了、あとは混ぜるだけ。完璧なローマを焼くために必要なものがすべてここに揃っています。
ローマピザ4枚
1枚あたり220g
合計880g
加水率75%
イースト生地
ローマ75% 加水率
加水率
4 × ローマ イースト · 加水率 75% 編集 / 再計算
💡
ピザの豆知識
本格的なナポリ生地に必要なのはたった4つの材料 — 小麦粉・水・塩・イーストだけ。魔法はレシピではなく発酵にあります。
生地の材料
作り方🌾小麦粉
497g
100.00% ひと目でわかる
💧水
373g
75.00% ひと目でわかる
🧂塩
10g
2.00% ひと目でわかる
🫧ドライイースト
0.25g
0.05% ひと目でわかる
この分量は、室温が22°C（70°F）前後のときにちょうどよい量です。それより暖かければ少し減らし、寒ければ増やしてください。素晴らしい生地を作るには、発酵はゆっくり進めるのが理想です。イーストの量や室温を調整することで、発酵の速さをコントロールできます。急いでいますか？それなら思い切ってイーストを多めに使ってもまったく問題ありません！
または — 別案
🍞生イースト
0.75g
加水率
加水率75%
低加水 · 50%高加水 · 75%
発酵タイマー
ふくらませよう
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